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来源:http://www.bzjhfm.com/ 作者:金顺娱乐 发布时间:2018-10-25

  

会做饭的小伙伴可能有过这样的经历,分明下锅不久之后就迅速起锅的炒肉,为何吃起来并不是那么香脆可口呢?对于这样的问题,小编想说,其实将火候跟时间都没有问题的情况之下,那么只能从调料来发现存在的问题了。
 
  猪肉炒得很柴,其实除了跟前面讲到的时间与火候具有很深切的关系之外,还有一方面可能很多人都不知道,那就是调料的顺序,比如说盐和酱油,到底是该先放盐还是应该先放酱油呢?可别小看了这一点,如果顺序弄反了,口感也许就不是那么让人满意。这也是很多家庭主妇炒菜时容易犯的错,但只要我们按照正确的顺序来投放,营养与味道都能较好的保障。
 
  酱油重在上色,放的时间过早,会影响肉的口感。那么盐呢?会做饭的伙伴应该清楚,盐可以用来脱水,若是炒肉最初就把盐放进去,会导致食物脱水,使肉中的蛋白质凝固,这样炒出来的肉也不美味。既然两者都不能放太早,那怎么办呢?很简单,先用酱油腌肉,炒至快熟时再放盐,既不影响味道,又不破坏营养,多么好的法子。
 

  

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